Rezept: Koteletts mit Perlzwiebeln und Zucchini
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.21 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 gr. | Nackenkoteletts vom Schwein | |
| 250 | g. Perlzwiebeln | |
| 125 | g. Champignons | |
| 1 | Zucchini | ca. 0.80 € |
| 40 | g. Butter o. Margarine | |
| Salbei | ||
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| 100 ml | Brühe (Instant) oder Wasser | ca. 0.92 € |
| 150 ml | Sahne | ca. 0.82 € |
Zubereitung:
Zwiebeln pellen, Champignons putzen. Zucchini waschen, in Würfel oder halbe Scheiben schneiden.
Fett in einer Pfanne goldbraun zerlassen. Koteletts darin schnell bräunen. Mit Salbei, Salz und Pfeffer würzen. Herausnehmen. Danach die Zwiebeln, Champignons und Zucchini dünsten.
Alles in eine feuerfeste Form schichten, die Pfanne mit Brühe und Sahne ablöschen, etwas binden. Sauce auf die Koteletts und Gemüse geben. Die Form mit Folie abdecken und das Gericht im Herd bei 225Grad ca. 45 Minuten garen.
Mit Kartoffeln und Gurkensalat anrichten.
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