Rezept: Kräuterkarotten mit Schalotten
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.04 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 600 g | Karotten | ca. 0.50 € |
| 200 g | Schalotten | ca. 0.20 € |
| 0.5 Bund | Petersilie | ca. 0.36 € |
| 2 | Estragonzweige | |
| 1 | Thymianzweig | |
| 1 dl | Gemüsebouillon | ca. 0.01 € |
| 10 g | Butter | ca. 0.07 € |
| 1 Msp. | Zucker | ca. 0.00 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Die Karotten der Länge nach halbieren und die Hälften schräg in zwei Teile schneiden. Die Schalotten vierteln. Petersilie, Estragon- und Thymianblätter fein hacken.
Die Bouillon aufkochen. Karotten und Schalotten hineingeben und zugedeckt ca. zehn Minuten knapp weich garen. Dann den Deckel wegnehmen und die Flüssigkeit fast ganz einkochen lassen.
Butter und Zucker beifügen und sorgfältig umrühren, bis die Karotten leicht glänzen. Die Kräuter darunterziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Passt zu Kartoffeln, Reis, Teigwaren, Mais, Hirse, Gerste.
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