Rezept: Kräutersuppe mit Joghurt
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.84 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Hackfleisch | ca. 1.80 € |
| 0.5 Dose(n) | Kichererbsen, ca 150 g | |
| 0.5 Becher | Milchreis | |
| 3 | (-4) Walnüsse | |
| 1 | Zwiebel - klein | ca. 0.05 € |
| 500 g | milder Joghurt | |
| 2 EL | Pfefferminze,getrocknet | |
| frische Kräuter - (Petersilie, Koria | ||
| Schnittlauch | ||
| Öl, Salz |
Zubereitung:
Kichererbsen und Reis in einem Topf mit Wasser bedecken und kochen. Getrocknete Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen und dann kochen, frische Kräuter hacken und nach Geschmack hinzugeben Hackfleisch mit kleingehackter Zwiebel, getrockneter Pfefferminze, der Hälfte der gehackten Walnüsse und etwas Salz mischen, zu kleinen Bällchen formen und in etwas Öl braten.
Die Suppe wird serviert, das Joghurt, die Hackfleischbällchen, kleingehackte und angebratene Zwiebel, gehackte Walnüsse und Pfefferminze in kleinen Schälchen dazu servieren, so dass jeder sich die Einlage der Suppe nach Geschmack aussuchen kann.
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