Rezept: Kressesuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.75 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.71 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 200 g | Champignons - Dosenware | ca. 0.32 € |
| 2 | Kästchen Kresse | |
| 1 TL | Butter | ca. 0.04 € |
| 0.5 TL | Kerbel gerebelt | ca. 0.01 € |
| 1 l | heisse Fleischbrühe | ca. 4.21 € |
| 4 EL | Kartoffelpüreeflocken | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € | |
| 1 Prise(n) | Muskatnuss - gerieben | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Petersilie - gehackt | ca. 0.04 € |
Zubereitung:
Die Champignons abtropfen lassen und blättrig schneiden. Die Kresse über dem Boden abschneiden, waschen, verlesen, abtropfen lassen und klein hacken. Die Champignons in der erhitzten Butter anbraten. Kresse und Kerbel dazugeben, mit der Brühe angießen und bei mäßiger Hitze 5 Minuten kochen lassen. Die Püreeflocken einrühren und abschmecken. Vor dem Servieren mit der Petersilie bestreuen.
Als Sommermenü
Vorspeise: Kressesuppe
Hauptspeise: Gegrillte Forellen mit Maiskolben
Nachspeise: Äpfel mit Käsecreme
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