Rezept: Kumquats, in Apfelsaft kandiert
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.56 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 40 | Kumquats, | |
| halbiert oder geviertelt, je - nach Größe | ||
| 2.5 dl | Apfelsaft | ca. 0.16 € |
| 0.5 | Zimtstange | ca. 0.25 € |
| 2 | Unbehandelten Orangen, | |
| Schale ohne Weiße, in - Julienne geschnitten | ||
| 60 g | Zucker | ca. 0.09 € |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.50 € |
Zubereitung:
Apfelsaft mit dem Zimt, der Orangenschale, dem Zucker und dem Zitronensaft aufkochen. Die Kumquats im Sud garziehen, erkalten lassen.
Solche kandierte Kumquats kann man im Kühlschrank problemlos bis zu einer Woche halten: nur darauf achten, dass sie mit Sud immer abgedeckt bleiben.
Verwendung: frisch, für Konfitüre, Salat, Süssspeisen, als Garnitur und Cocktailfrucht.
Portionen: 4
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