Rezept: Kürbiskern-Chili-Pesto

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.58 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

100 g	Kürbiskerne	ca. 1.25 €
1 Bund	Petersilie - glatt	ca. 0.73 €
100 ml	Kürbiskernöl	ca. 2.40 €
50 ml	Sonnenblumenöl	ca. 0.58 €
1	Lauchzwiebel	ca. 0.07 €
3	rote Chilischoten	ca. 0.47 €
	Zitronensaft
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Salz	ca. 0.00 €
	Zucker

Zubereitung:

Kürbiskerne in einer Pfanne rösten. Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen. Mit Kürbiskernen, Kürbiskernöl und Sonnenblumenöl pürieren. Lauchzwiebel waschen, putzen, fein hacken. Chilis entkernen, waschen, in feine Ringe schneiden. Unter das Püree heben und mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Unter frisch gekochte Nudeln (reicht für 500 g) mischen.

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(*) Die Zubereitung von Kürbiskern-Chili-Pesto erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frühlingszwiebeln * Kürbiskernöl * Kürbiskerne * Peperoni - Chilies * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sonnenblumenöl * Zitronensaft * Zucker - Raffinade

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