Rezept: Kwa Brio Wan; Süßsaurer Gurkensalat

Bild: Kwa Brio Wan; SÃ¼sssaurer Gurkensalat - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.67 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Gurken; geschält,der - Länge nach halbiert
1 TL	Salz - gehäuft	ca. 0.00 €
0.25	Rote Zwiebel dünn - gescheibelt
0.25	Rote Zwiebel;fein gewürfelt
2 TL	Zucker - gehäuft	ca. 0.02 €
2 EL	Reisessig
2 TL	Korianderblättchen - gehäuft (x)	ca. 0.66 €
2 EL	Erdnüsse; geschält
2	Rote Chilis	ca. 0.32 €

Zubereitung:

Gurken von den Kernen befreien und in dünne Scheiben schneiden. Mit Salz vermengen, in einem Sieb für 20 bis 30 Minuten Saft ziehen lassen. Überschüssige Flüssigkeit auspressen.

Korianderblättchen fein schneiden, mit Zwiebeln, Zucker und Reisessig mischen. Den Gurkensalat in Schalen füllen und mit entstielten, entkernten und fein geschnittenen Chilis und den grob gehackten Erdnüssen bestreuen.

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(*) Die Zubereitung von Kwa Brio Wan; Süßsaurer Gurkensalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Reisessig * Koriandergrün - Cilantro * Peperoni - Chilies * Salz - Jodsalz mit Fluor * Zucker - Raffinade * Zwiebeln, rot

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