Rezept: Lachsfilet und Bohnen mit Honig-Senf-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.03 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 | Tiefgekühlte Lachsfilets - (ca. 500 g) | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 300 g | Tiefgekühlte grüne Bohnen | |
| 2 EL | Sesamöl | ca. 0.38 € |
| 20 g | Butter | ca. 0.20 € |
| 150 g | Crème fraîche | ca. 0.56 € |
| 2 TL | Honig | ca. 0.10 € |
| 2 TL | Korniger Senf | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
1. Lachsfilets nach Packungsanleitung auftauen lassen, dann mit Salz bestreuen. Grüne Bohnen nach Packungsanleitung in Salzwasser gar kochen. Sesamöl in einer Pfanne erhitzen, Lachs von beiden Seiten darin etwa 6 Minuten braten. Bohnen auf einem Sieb abtropfen lassen.
2. Butter in einem Topf zerlassen, Bohnen darin schwenken. Bohnen und Lachs auf einer Platte anrichten und warm stellen. Creme fraicge, Honig und Senf in den Bratsud rühren, kurz erhitzen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf dem Lachs verteilen. Dazu passen Nudeln.
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