Rezept: Lachs-Krabben-Spinat-Sauce
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.33 Sterne von 27 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 9.62 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 200 g | Lachs | ca. 5.99 € |
| 200 g | Krabben | ca. 2.58 € |
| 300 g | Blatt-Spinat | ca. 0.60 € |
| 1 gr. | Zitrone | |
| Butter | ||
| Mehl | ||
| Gemüsebrühe | ||
| Viel Dill, frisch od. - gefroren | ||
| 1 Pack. | Crème fraîche | ca. 0.75 € |
Zubereitung:
Lachs in kleine Fetzen schneiden, mit den Krabben in eine Schüssel geben, die Zitrone darüber ausdrücken, abgedeckt eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen. Spinat dünsten o. auftauen, nicht labberig werden lassen. Wasser heiß machen, Gemüsebrühe einrühren. Muss salzig schmecken. Dann Butter heiß werden lassen, Mehl hinein, dicke, SEHR HELLE Mehlschwitze bereiten, Brühe darin einkochen lassen, bis es schön sämig ist. Dann Lachs und Krabben dazu tun, Dill und Creme fraiche rein und abschmecken. Am Schluss den Spinat mit vermengen.
Portionen: 4
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