Rezept: Grombaspatzen aus dem Saarland

Bild: Grombaspatzen (Saarland) - Zutaten

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Kosten Rezept: 6.09 €
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2 kg	rohe Kartoffeln	ca. 2.15 €
	Salz	ca. 0.00 €
2	Eier	ca. 0.34 €
5 EL	Mehl - Menge anpassen	ca. 0.07 €
	Dürrfleisch	ca. 2.99 €
	Rahm	ca. 1.09 €

Zubereitung:

Spätzelcher sind etwa fingergroße, längliche Kartoffelklöße, zu denen es Kompott oder Salat gibt.

Die Kartoffeln fein reiben, gut durch ein Tuch auspressen, so dass kein Wasser mehr austritt, die sich absetzende Stärke wieder zum Teig geben.

Salz, Eier und Mehl je nach Beschaffenheit des Teiges dazugeben.

Einen Probekloß formen, in kochendem Salzwasser 20 Minuten garen.

Aus ausgelassenem Dürrfleisch und Rahm eine Soße bereiten und mit den Spatzen servieren.

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(*) Für diese Version von Grombaspatzen aus dem Saarland werden bevorzugt Lebensmittel verwendet, die aus konventioneller Erzeugung stammen. Zudem ist ein günstiger Preis ein Auswahlkriterium.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * geräucherter Bauchspeck * Kartoffeln (festkochend) * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Weizenmehl Type 405

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