Rezept: Lachs-Zanderfrikadelle
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 300 g | Lachs (am besten Filet) | |
| 300 g | Zander (am besten Filet) | ca. 10.47 € |
| 1 | Zwiebel - rot | |
| 0.5 Bund | Dill | ca. 0.50 € |
| 1 | Zitrone | ca. 0.99 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Den Fisch fein hacken, je kleiner der Fisch zerteilt wird, desto besser hält am Ende die Frikadelle zusammen.
Die Zwiebel würfeln, den Dill hacken und alles zum Fisch geben. Mit Zitrone, Salz und Pfeffer würzen, gut vermengen.
Mit der Hand zwischen den Handflächen die Frikadellen formen und dann grillen.
Der Kniff:
Den Grill mit Alufolie auslegen. Bei einem Holzkohlegrill unter die Kohlen, bei einem Gasgrill in die Auffangschubladen. Die glänzende Seite sollte nach oben zeigen.
So wird die Wärme reflektiert, der Grill wird heißer und das Grillgut ist schneller gar. Die Grillzeit verkürzt sich und der Grill ist im Anschluss einfacher sauber zu machen.
Dazu passt Baguette, Salat oder eine Backkartoffel mit Sour cream.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Altendorfer Fleischtorte 1 Rezept Preise: Discount: 7.07 € EU-Bio: 7.60 € Demeter: 10.06 € Das Weißbrot in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben. Die Milch aufkochen und über das Brot träufeln. 10 bis 15 Minuten durchziehen |
 | Korallenbohnen 4 Portionen Preise: Discount: 3.08 € EU-Bio: 3.37 € Demeter: 3.49 € Die Bohnen entfädeln und waschen. Die Tomaten kurz in kochendes Wasser tauchen, schälen, quer halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel und die |
 | Laimer Kraut-und-Rüben-Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 6.42 € EU-Bio: 9.63 € Demeter: 9.89 € Wer´s fleischlos mag, läßt einfach den Speck weg und gibt vor dem Backen stattdessen geriebenen Emmentaler oder Gouda über den Kuchen. Weißkraut und Karotten |
 | Chia-Power-Plätzchen 1 Rezept Preise: Discount: 2.63 € EU-Bio: 2.78 € Demeter: 3.30 € Chiasamen sind einer der Stars unter den sogenannten Superfoods. Was allerdings hierzulande als Neuigkeit durch die Küchen schwappt, war schon bei den Azteken |
 | Flan à la châtaigne - Kastanienflan 6 Portionen Preise: Discount: 4.11 € EU-Bio: 4.46 € Demeter: 4.89 € Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit dem Zucker mischen. Die verquirlten Eier und die Milch zugeben. Mit dem Schneebesen mischen bis keine Klümpchen mehr |
