Rezept: Lange Berta Nudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten Rezept: 2 € Kosten Portion: 0.5 €Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | Kartoffeln - gekocht, gerieben, vom Vortag | ca. 0.66 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Saure Sahne | ca. 0.37 € |
| 200 g | Mehl | ca. 0.13 € |
| 40 g | Butterschmalz | ca. 0.51 € |
| 125 ml | Milch - heiß | ca. 0.14 € |
| 5 EL | Sahne | ca. 0.41 € |
| 1 Msp. | Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Kartoffeln mit Ei, Salz und Sauerrahm vermischen, Mehl darunter kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. 15 Minuten stehen lassen.
In der Bratreine Butterschmalz zergehen lassen, vom Teig fingerdicke Nudeln formen, so lang wie die Reine, mit Butter bestreichen und im Ofen bei 200GradC gut anbacken lassen. Milch mit Rahm und Salz verquirlen, über die Nudeln gießen und ferig backen.
Mit Sauerkraut oder auch mit Apfelkompott servieren.
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