Rezept: Lauchgratin mit Äpfeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.26 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 4 mittelgr. | Stangen Lauch | ca. 2.39 € |
| 2 | Säuerliche Äpfel | ca. 1.75 € |
| 4 EL | Traubenkernöl | ca. 0.34 € |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Muskatnuss - frisch geriebene | ||
| 200 g | Sonnenblumenkerne | ca. 0.55 € |
| 200 g | Sahne | ca. 1.09 € |
| 200 g | Magerquark | ca. 0.55 € |
| 6 | Eier | ca. 1.54 € |
| Fett für die Form |
Zubereitung:
Lauchstangen putzen und in Ringe schneiden. Äpfel schälen und mit
einer groben Reibe raspeln.
Öl in der Pfanne erhitzen und den Lauch bei mittlerer Hitze
anschwitzen; würzen und die Äpfel untermischen.
Die Sonnenblumenkerne in einer beschichteten Pfanne trocken
rösten. Quark, Sahne und Eier miteinander verrühren; mit Salz,
Pfeffer und Muskat abschmecken.
Die Lauch-Apfel-Mischung in eine gefettete Auflaufform füllen,
mit den Sonnenblumenkernen bestreuen und mit der Quarkmasse begießen.
Bei 200 GradC ca. 35-40 Minuten auf der mittleren Schiene im
Backofen goldbraun backen.
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