Rezept: Lauwarmer Romanesco-Salat
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1 | Romanesco (grüner - Blumenkohl, etwa 7 | |
| 2 EL | Essig (z.B. Walnussessig) | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zucker | ||
| 2 EL | Olivenöl | ca. 0.15 € |
| 0.5 Bund | Frühlingszwiebeln | ca. 0.16 € |
| 1 | Rote Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 2 | Hart gekochte Eier (Gew.- - Kl. M) | |
| 150 g | Dr. Ötker Creme legere | |
| 1 | Ei (Gew.-Kl. M) | |
| 1 TL | Paprikapulver edelsüß | ca. 0.07 € |
| Koriander- oder - Thymianblättchen |
Zubereitung:
1. Kohl putzen, waschen, in nicht zu kleine Röschen teilen. In Salzwasser ca. 15 Minuten kochen, auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Essig mit Salz, Pfeffer, Zucker und Öl verrühren, über die noch warmen Röschen geben und ca. 1 Std. durchziehen lassen. Auf eine Platte geben.
2. Frühlingszwiebeln putzen, waschen, in Ringe schneiden. Peperoni halbieren, entstielen, entkernen, waschen, abtropfen lassen und fein schneiden. Eier würfeln, Frühlingszwiebeln sowie Peperoni zugeben, salzen und pfeffern. 3. Creme legere und das rohe Ei in einem Topf verrühren, auf mittlerer Hitze, unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen, erhitzen (aber nicht kochen lassen,), boü mit Salz sowie Paprika würzen und die Hälfte über den Romanesco geben. Gemüsemischung darüber verteilen. Koriander oder Thymian waschen, trockentupfen und über das Gemüse streuen. Gemüse servieren und die verbleibende Soße dazu reichen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Holundercreme mit Birne 4 Portionen Preise: Discount: 3.30 € EU-Bio: 3.83 € Demeter: 3.83 € Die Holunderbeeren von den Stielen streifen und mit Wasser (1) zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 15 Minuten kochen lassen. Holundermasse durch |
 | Couscous mit Gemüse und Lamm 4 Portionen Preise: Discount: 16.50 € EU-Bio: 32.11 € Demeter: 32.52 € Das Traditionsgericht aus Nordafrika - auf moderne Art mit Instant- Couscous, viel Gemüse und wenig Fleisch gekocht. Das Fleisch vom Knochen lösen und |
 | Peruanische Kartoffeln 4 Portionen Preise: Discount: 5.36 € EU-Bio: 5.72 € Demeter: 13.95 € Gekochte Kartoffeln pellen, etwas abkühlen lassen, längs halbieren und mit einem Teelöffel so aushöhlen, daß ein Rand von 1 cm stehen bleibt, Kartoffelmasse |
 | Crepes mit gebackenem grünen Spargel an leichter Kräutersauce 4 Portionen Preise: Discount: 9.56 € EU-Bio: 13.48 € Demeter: 13.72 € Für die Crepes Milch mit Mehl, Salz und Olivenöl glatt rühren. Die Eier nacheinander darunter rühren. Mit Klarsichtfolie bedecken und etwa 30 Minuten bei |
 | Ischler 1 Rezept Preise: Discount: 4.35 € EU-Bio: 4.10 € Demeter: 4.87 € Für den Teig Butter mit Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Die restlichen Teigzutaten dazugeben und untermengen, ca. 30 Minuten kalt stellen (damit der |
