Rezept: Lebkuchenparfait - Variation 1
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.43 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.42 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 40 g | Lebkuchen | ca. 0.00 € |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 3 dl | Vollrahm | ca. 1.64 € |
| 1 EL | Zitronensaft | ca. 0.04 € |
| 1 EL | Mirabellenschnaps | |
| 0.5 TL | Lebkuchengewürz - gehäuft | ca. 0.10 € |
| SF 19.08.04, Vreny - Hurscheler, Lu ia Li |
Zubereitung:
Lebkuchen in kleine Würfel schneiden.
Rahm schlagen.
Ei und Zucker im heißen Wasserbad schaumig schlagen, bis sich der Zucker auflöst. Auf Eiswasser kalt schlagen. Zitronensaft, Mirabellenschnaps und Lebkuchengewürz zugeben. Zuerst den Schlagrahm und zum Schluss die Lebkuchenwürfel vorsichtig unterheben.
In Portionenförmchen abfüllen und tiefgefrieren.
Dazu werden Aprikosenkompott oder ein Schlüsselblumenjogurt serviert.
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