Rezept: Leichte Brunnenkressesuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.11 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.78 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 15 dl | Gemüsebouillon | ca. 0.13 € |
| 0.5 | Rüebli; grob geraspelt | |
| 1 Stange(n) | Zitronengras - fein geschnitten | ca. 0.46 € |
| 1 Bund | Brunnenkresse; entstielt | |
| 1 EL | Vollrohrzucker | ca. 0.05 € |
| 0.25 TL | Schwarzer Pfeffer - gehäuft | ca. 0.01 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 4 EL | Crème fraîche | ca. 0.23 € |
| Petersilie - gehackt |
Zubereitung:
Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Rüebli und Zitronengras dazugeben und etwa fünfzehn Minuten köcheln lassen, bis die Rüebli weich sind.
Brunnenkresse erst kurz vor dem Servieren dazugeben. Mit Zucker, Pfeffer und Salz abschmecken. In vorgewärmte Teller geben und mit Creme fraiche und Petersilie garnieren.
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