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Rezept: Leichter Kartoffelsalat

Bild: Leichter Kartoffelsalat - Zutaten
 © S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 9.00 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.91 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
 
 

Zutaten für 2 Portionen:

350 gPellkartoffelnca. 0.79 €
2 Essiggurken 
1 gr.Apfel - Booskop, Cox Orange o.ä.ca. 0.61 €
1 Ei - hartgekochtca. 0.26 €
1 Zwiebelca. 0.13 €
100 mlFleischbrüheca. 0.01 €
2 ELEssigca. 0.01 €
1 ELÖlca. 0.02 €
1 ELCrème fraîcheca. 0.06 €
Salzca. 0.00 €
schwarzer Pfeffer - frisch gemahlenca. 0.05 €
Kräuter - frisch, gehackt 

Zubereitung:

Ein sommerlich leichtes Biergarten-Schmankerl.


Kartoffeln, Gurken, Apfel und Ei kleinschneiden.

Die gewürfelte Zwiebel in Fleischbrühe aufkochen, über die Salatzutaten geben und 10 Minuten ziehen lassen.

Essig, Öl und Creme fraiche damit vermischen.

Die Kräuter zugeben. mit Salz und Pfeffer würzen.


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(*) Die Zubereitung von Leichter Kartoffelsalat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.


Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Äpfel - säuerlich (Booskop, Cox Orange)  *   Crème fraîche  *   Eier - Größe M  *   Essig - Branntweinessig  *   Gewürzgurken - Essiggurken  *   Kartoffeln (festkochend)  *   Klare Fleischsuppe - Pulver  *   Pfeffer schwarz - ganz  *   Pflanzenöl  *   Salz - Jodsalz mit Fluor  *   Zwiebeln


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