Rezept: Limburger, Eingelegt

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.46 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

200 g	Limburger; in Scheiben
1 kl.	Zwiebel, rot; fein gehackt
1 EL	Schnittlauch - in feinen Röllchen	ca. 0.07 €
0.5 TL	Dill; fein gehackt	ca. 0.03 €
1 EL	Petersilie - fein gehackt	ca. 0.04 €
1 EL	Basilikum; fein gehackt	ca. 0.04 €
3 EL	Wasser	ca. 0.00 €
3 EL	Olivenöl	ca. 0.23 €
1 TL	Essig	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €

Zubereitung:

Zwiebel, Kräuter, Wasser, Öl und Essig zu einer Marinade verrühren und mit Pfeffer abschmecken.

Die Marinade über die Käsescheiben geben, diese darin wenden und über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.

Den Käse mit geschälten, heißen Pellkartoffeln servieren.

nach einem Rezept von: Elisabeth Ulrich, Ludwigshafen

in : Kochen mit Lust und Liebe 3/2000 Kundenmagazin des Treffpunkt Küche

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(*) Die Zubereitung von Limburger, Eingelegt erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Basilikum - frisch * Dill - frisch * Essig - Branntweinessig * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Petersilie - frisch, glatt * Pfeffer schwarz - ganz * Schnittlauch - frisch * Wasser * Zwiebeln, rot

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