Rezept: Linsen Fisch Salat

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 5.93 €
Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)

Zutaten für 4 Portionen:

150 g	Linsen, rote	ca. 0.90 €
0.5 l	Gemüsebrühe,(Instant)	ca. 4.61 €
300 g	Steinbeisser-Filet,
2	Zitronen, Saft von	ca. 1.98 €
100 g	Linsensproßen,
0.5	Kopf junger - Weißkohl,(ca
50 g	Mehl	ca. 0.03 €
3	Olivenöl,
3	Weißweinessig,
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen
1 Msp.	Zucker,	ca. 0.00 €
1	Apfel,
	Dill und Zitronenrädchen - um Garnieren,

Zubereitung:

Linsen in kochender Brühe ca.12 Minuten garen. Fisch waschen, trockentupfen, grob würfeln und mit 2 El Zitronensaft beträufeln.Ca.5 Minuten ziehen lassen. Linsensproßen waschen und abtropfen lassen. Fisch abtupfen und kurz in Mehl wenden. Leicht abklopfen, in heißen Olivenöl goldbraun braten. Herausnehmen. Weißkohl putzen, waschen und grob zerschneiden,Ca.5 Minuten unter Wenden in der Pfanne anbraten. Herausnehmen. Bratöl mit Essig und Rest Zitronensaft ablöschen. Mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen. Linsen abtropfen lassen. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse herausschneiden. Apfel in Spalten schneiden. Mit Linsensproßen, rote Linsen und dem Weißkohl mischen. Mit der Vinaigrette übergießen, locker mischen und ein wenig durchziehen lassen. Mit den Fischwürfeln auf einer Platte anrichten.

Mit Dillfähnchen und Zitronenrädchen garniert servieren.

Zubereitung : : 35 Minuten

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(*) Wenn Sie beim Kochen von Linsen Fisch Salat Lebensmittel bevorzugen, die nach der EU-Biorichtlinie erzeugt wurden, so wird Ihnen z.B. gesetzlich garantiert, daß nur maximal 0,9% gentechnisch verändertes Material darin enthalten ist, sowie die Inhaltstoffe zu mindestens 95% aus Bio-Anbau stammen.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Weißweinessig * Gemüsebrühe - Pulver * Linsen - rot * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Pfeffer schwarz - ganz * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade

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