Rezept: Madras-Currypulver
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Durchschnitt: 7.38 Sterne von 16 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.93 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 2 | Getrocknete rote Chilis | |
| 25 g | Koriandersamen | ca. 1.50 € |
| 15 g | Kreuzkümmel - ganz | ca. 0.18 € |
| 1 TL | Schwarze Senfkörner - gehäuft | |
| 15 g | schwarze Pfefferkörner | ca. 0.15 € |
| 2 | Frische Curryblätter | |
| 0.5 TL | Ingwerpulver - gehäuft | ca. 0.08 € |
| 1 TL | Kurkuma; gemahlen - gehäuft (x) | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Chilis entkernen. Die ganze Gewürze in einer Pfanne trocken auf mäßiger Hitze rösten, bis sie dunkel werden, dabei die Pfanne schütteln oder häufig rühren, um ein Anbrennen zu vermeiden. Abkühlen lassen und mahlen. Curryblätter kurz in der Pfanne anrösten, zermörsern und mit Ingwer und Kurkuma zur Mischung geben, gründlich vermischen.
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