Rezept: Makrelen mit Fenchel

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Durchschnitt: 7.80 Sterne von 5 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.22 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

2	Makrelen (à 500g); - küchenfertig
1	Zitrone - unbehandelt - den Saft davon	ca. 0.99 €
1 TL	Kräuter der Provence
2 EL	Öl	ca. 0.03 €
1	Fenchelknolle (200g)
	Salz	ca. 0.00 €
2	Zwiebeln (100g)	ca. 0.27 €
2	Knoblauchzehen	ca. 0.18 €
1 Dose(n)	Tomaten (800 g Füllmenge)	ca. 0.85 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
	Zucker
1 TL	Rosmarin	ca. 0.10 €

Zubereitung:

Makrelen waschen, trockentupfen. Zitronensaft, Kräuter und Öl verrühren. Fische damit bepinseln und ca. 1 Stunde durchziehen lassen. Fenchel putzen, waschen und in Spalten schneiden. Fische salzen und in einen Bräter legen. Fenchel, Zwiebel- und Knoblauchwürfel und Tomaten mit Flüssigkeit zugeben. Würzen. Bei 200 Grad ca. 25 Minuten braten. Dazu: Butterkartoffeln. :Zusatz : Zubereitungszeit: : : ca. 40 Minuten . :Pro Person ca. : 460 kcal :Pro Person ca. : 1930 kJoule

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(*) Die Zubereitung von Makrelen mit Fenchel erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Knoblauch * Kräuter der Provence - getrocknet * Makrele * Pfeffer schwarz - ganz * Pflanzenöl * Rosmarin * Salz - Jodsalz mit Fluor * Tomaten - geschält, ganz * Zitronen - unbehandelt * Zucker - Raffinade * Zwiebeln

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