Rezept: Malzbierbrot

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.53 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

700 g	Weizenmehl	ca. 1.02 €
500 g	Roggenmehl 1150	ca. 0.90 €
250 g	Natursauerteig
300 ml	Malzbier	ca. 0.16 €
300 ml	Helles Bier	ca. 0.57 €
100 g	Fett	ca. 0.13 €
1 Pack.	Backhefe - frisch	ca. 0.15 €
1 TL	Zucker	ca. 0.01 €
1 TL	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Über Nacht zum Gehenlassen warm stellen. Unter Beigabe von Mehl noch einmal kneten. Laib formen. Auf einem eingefetteten Backblech erneut gehen lassen. Die Oberfläche mit Malzbier einfetten. Im auf 200 Grad vorgeheizten Backofen 40 bis 60 Minuten backen. Ev. Rosinen oder Orangenstücke mit einbacken.

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(*) Die Zubereitung von Malzbierbrot erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frischhefe * Helles Bier - Export * Malzbier * Pflanzenfett in der Stange * Roggenmehl Type 1150 * Salz - Jodsalz mit Fluor * Weizenmehl Type 405 * Zucker - Raffinade

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