Rezept: Mango-Orange-Zwiebel-Chutney
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.29 Sterne von 14 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1066.32 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 rezept:
| 600 g | Mangos | ca. 1,062.00 € |
| 600 g | Orangen | ca. 0.99 € |
| 400 g | Zwiebeln | ca. 1.06 € |
| 100 g | Rosinen | ca. 0.55 € |
| 6 | Knoblauchzehen oder auch - mehr | ca. 0.54 € |
| 300 g | Rohrzucker | ca. 0.74 € |
| 0.25 l | Weinessig | ca. 1.08 € |
| 4 | Chilischoten; mit Körner - grob gehackt | |
| 2 TL | Pfefferminzblätter fein - gehackt | ca. 0.11 € |
| 1 TL | Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Die Mangos schälen, entkernen, würfeln. Die Orangen schälen und würfeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken.
Die Zwiebeln mit der Hälfte des Essigs so lange köcheln, bis sie glasig sind. Die Mangowürfel, Orangenwürfel und die Rosinen dazugeben, gut umrühren, aufkochen lassen.
Jetzt den restlichen Essig und den Zucker sowie das Salz dazugeben. Das ganze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Früchte weich sind und zerfallen. Evtl. etwas Wasser dazugeben.
Das Chutney darf nicht zu flüssig werden. Den Topf vom Herd nehmen und die Pfefferminzblättchen unterrühren.
Zu: Fisch, Geflügel, Fleisch, Wild.
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