Rezept: Mango-Pfirsich-Creme
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.18 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.72 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Mangofleisch | |
| 4 | Pfirsiche, gelbfleischig | |
| 0.5 | Zitrone - unbehandelt - den Saft davon | ca. 0.50 € |
| 2 EL | Weißer Rum | |
| 60 g | Puderzucker - (1) | ca. 0.51 € |
| 1 dl | Sahne | ca. 0.55 € |
| 2 | Eiweiße | ca. 0.17 € |
| 1 Spur | Salz | ca. 0.00 € |
| 2 EL | Puderzucker - (2) | ca. 0.30 € |
Zum Garnieren | ||
| Pfefferminzblätter | ||
Zubereitung:
Pfirsiche kurz in kochendem Wasser tauchen, schälen. Pfirsich- und Mangofleisch klein schneiden, Zitronensaft, Rum und Zucker (1) zugeben und pürieren. Falls nötig, durch einen Sieb drücken. Etwa 1/2 Stunde kühl stellen.
Sahne steifschlagen, unterziehen. Eiweiße mit Salz steifschlagen, Zucker (2) zugeben und noch etwas weiterschlagen. Unterziehen.
Vor dem Servieren 1 bis 2 Stunden kühlstellen. Mit frischen Pfefferminzblätter garnieren.
Beachten: die Creme kann man maximal 1/2 Tag im Kühlschrank aufbewahren. Falls man Mango- u./o. Pfirsischfleisch aus der Dose verwendet, Zuckermenge reduzieren.
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