Rezept: Marinierte Champignons - Variation 2
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.19 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 500 g | kleine Steinchampignons | |
| 1 | Schalotte - fein geschnitten | ca. 0.02 € |
| 1 | Knoblauchzehe - fein geschnitten | ca. 0.09 € |
| 1 TL | Rosmarin, fein geschnitten - gehäuft (x) | ca. 0.10 € |
| 2 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.08 € |
| 4 | Salbeiblätter | |
| 6 EL | Olivenöl - kalt gepresst | ca. 0.46 € |
| 0.125 l | Weißwein - trocken | ca. 0.44 € |
| 4 | aromatische Tomaten | |
| 0.5 Bund | Blattpetersilie, - feingeschnitten |
Zubereitung:
Die Champignons putzen und den Stiel kürzen. Die Tomaten enthäuten, entkernen und fein würfeln. Schalotte und Knoblauch zusammen mit den Rosmarin, Thymian und Salbei in Olivenöl anschwitzen. Tomaten und Pilze zufügen und kurz mitdünsten. Mit Weißwein aufgießen und ca. 10 Minuten zugedeckt köcheln, dann im offenen Topf noch etwas einkochen lassen.
Mit Petersilie bestreut die Pilze kalt oder lauwarm servieren.
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