Rezept: Marinierte Melonenkugeln mit
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für 4 - 6 Portionen | ||
| 250 g | Honigmelone | ca. 0.28 € |
| 250 g | Wassermelone | ca. 0.25 € |
| 250 g | Netz- oder Ogenmelone | ca. 0.00 € |
| Zitrone - unbehandelt - die abgeriebene Schale davon | ||
| 4 EL | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| 2 Pack. | Vanillezucker | ca. 0.04 € |
| 1 Pack. | Crème fraîche - (200 g) | ca. 0.75 € |
| 1 Pack. | Vollmilchjoghurt (150 g) | |
| 2 EL | Zucker | ca. 0.05 € |
| 40 g | Mandelstifte | ca. 0.32 € |
Zubereitung:
Melonen halbieren, entkernen und mit einem Kugelausstecher Kugeln herauslesen oder das Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
Zitronenschale und -saft mit dem Vanillezucker verrühren, mit den Melonenkugeln mischen und gut 30 Minuten kühl stellen.
Die Crème fraîche mit Joghurt und Zucker verrühren und ebenfalls abgedeckt kalt stellen.
Die Mandelstifte in einer trockenen Pfanne goldbraun rösten.
Melonenkugeln in den ausgehöhlten Schalen oder in einer Schüssel anrichten, mit Mandelstiften bestreuen.
Mit der Sauce servieren.
Als Menüvorschlag:
Vorspeise: Marinierte Melonenkugeln mit Mandelstiften
Hauptspeise: Käseomelett mit Gemüsefüllung
Nachspeise: Walnusseis mit Rumrosinen und Schokoladensauce
Zubereitungszeit : : 30 Minuten
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