Rezept: Marinierter Rinderbraten
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 6.82 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 4.21 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 1.2 kg | Schwanzrolle vom Rind | |
| Butterschmalz | ||
| 1 EL | Senf; grob | |
| 0.5 Bund | Bohnenkraut gehackt | ca. 0.50 € |
| 0.5 Bund | Thymian | ca. 0.50 € |
| 100 g | Frühstücksspeck in dünnen - Scheiben | ca. 1.29 € |
| 6 gr. | bis 8 Weinblätter frisch - o. eingelegt | |
| 0.25 l | Weißwein; trocken | ca. 0.85 € |
| 400 g | Trauben - kernlos | ca. 1.59 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € |
Zubereitung:
Den Braten rundherum salzen und pfeffern. In Butterschmalz von allen Seiten kräftig anbraten. Senf und Bohnenkraut verrühren und das Fleisch damit bestreichen. mit Thymian und Frühstücksspeck belegen. Gewaschene Weinblätter übereinandergreifend zu einer Fläche auslegen, den Braten in die Mitte setzen und die Blätter über dem Fleisch zusammenschlagen. mit Küchengarn festhalten. In einen Bräter mit Deckel oder auf ein Bratenblech mit Folie abgedeckt legen und Wein zufügen. Pro Zentimeter Fleischhöhe 15 min bei 190 ° C im Backofen schmoren. 20 min vor Bratende die Trauben zufügen. Zum Servieren den Braten aus den Blättern schlagen und mit den Trauben auf einer Platte anrichten.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Aprikosencrepes auf Vanillesahne 4 Portionen Preise: Discount: 6.81 € EU-Bio: 7.04 € Demeter: 7.46 € Das Mehl mit Salz und Zucker, den Eiern und der Milch verquirlen. Den Crepesteig 30 Minuten ausquellen lassen. Inzwischen die Aprikosen fein würfeln und im |
 | Zürcher Öpfelbachis - Apfelsüßspeise 1 Rezept Preise: Discount: 4.25 € EU-Bio: 5.42 € Demeter: 5.28 € Die Äpfel schälen, vom Kerngehäuse befreien und in feine Scheiben schneiden, mit der Hälfte des Zuckers bestreuen und in heißer Butter halb weich |
 | Buchweizensalat mit Ziegenkäse 4 Portionen Preise: Discount: 3.45 € EU-Bio: 3.80 € Demeter: 4.11 € Buchweizen heiß waschen. In einem Topf etwa 3 Minuten trocken rösten. Wasser und die Brühe dazugeben, aufkochen lassen, auf kleinste Stufe zurückstellen und 5 |
 | Mais-Kartoffel-Kuchen 1 Rezept Preise: Discount: 6.41 € EU-Bio: 7.82 € Demeter: 8.42 € Die Kartoffeln schälen, halbieren oder vierteln und in Salzwasser weich kochen. Abschütten, gut abtropfen lassen, dann in die Pfanne zurückgeben und auf der |
 | Ofenschlupfer vom Osterzopf 4 Portionen Preise: Discount: 6.30 € EU-Bio: 6.92 € Demeter: 7.09 € Ein österliches Gericht aus der Resteküche: Falls vom Osterzopf etwas übrig bleibt, läßt sich daraus ein leckerer Nachtisch zaubern. Die Haselnüsse in einer |
