Rezept: Marmorierte Nougatsterne

Zubereitung:

Den Nougat kühlen und anschließend mit der Rohkostreibe schnell reiben. Das Mehl mit dem Backpulver, der weichen Butter oder Margarine, dem Ei, dem Vanillezucker und dem Salz zufügen. Alle Zutaten mit den Knethaken des Elektroquirls oder der Küchenmaschine rasch zu einer glatten Masse vermengen. Den Teig zu 2-3 Klößen zusamenpressen, leicht flach drücken und zugedeckt 30-40 Minuten kühlen.

Zwei Bleche befeuchten und mit Backpapier belegen oder einfetten; den Ofen vorheizen. Auf leicht bemehlter Unterlage den Teig portionsweise 5-6 mm dick ausrollen und Sterne verschiedener Größe ausstechen, dabei Teigabfälle vermeiden. Die Plätzchen auf die Bleche legen und backen.

Den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Etwa 2 Tl. Guss beiseitestellen, mit dem Rest die Plätzchen sorgfältig bepinseln. Den beseite gestellten guss mit dem Kakao einfärben, mit einem Hölzchen jeweils 1 Tropfen davon auf die Mitte der noch feuchten Plätzchen geben und dann mit der Spitze des Hölzchens vorsichtig den dunklen Guss sternförmig zu den Rändern ausziehen, damit ein marmorartiges Muster entsteht. Jeweils eine Silberperle in die Mitte drücken. Die Plätzchen vor dem Verpacken unbedingt über Nacht trocknen lassen.

Variation: Für marmorierte Mandelsterne tauschen Sie den Nougat gegen 150 g feingemahlene geschälte Mandeln und 1 Eigelb aus. Färben Sie den zweiten Guss nicht mit Kakao, sondern mit beliebiger Speisefarbe, und verzieren Sie die Sterne mit Goldperlen.

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