Rezept: Maronen-Mandel-Gewürzpfanne

Bild: Maronen-Mandel-GewÃ¼rzpfanne - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 13.77 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

400 g	Maronen - gegart und geschält	ca. 8.98 €
1 Handvoll	Mandeln, blanchiert, - geschält
6	Kardamomsamen
2	Nelken
2	Zimtstangen	ca. 1.00 €
3	Lorbeerblätter	ca. 0.75 €
4 EL	Öl	ca. 0.07 €

Zubereitung:

1 Essl. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Mandeln golden rösten. Mandeln anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. Restliches Öl in die Pfanne geben, erhitzen. Grob zerbrochene Zimtstangen, Nelken und den zerstoßenen Kardamom 3 Minuten im Öl anrösten. Maronen und Lorbeerblätter dazugeben, Hitze verringern 10-15 min leise köcheln lassen, dabei von Zeit zu Zeit umrühren.

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(*) Die Zubereitung von Maronen-Mandel-Gewürzpfanne erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Esskastanien vorgekocht * Kardamom - Kapseln * Lorbeerblätter * Mandeln ganz - geschält * Nelken ganz * Pflanzenöl * Zimtstangen (Ceylon)

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