Rezept: Matjesfilets mit Mango-Curry-Sahne
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.75 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.13 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 8 Portionen:
| 16 | Matjesfilets | |
| 450 g | Mccain 1-2-3 Rösti | |
| 2 | reife Mangos | |
| 4 EL | Zitronensaft | ca. 0.15 € |
| 4 EL | Pistazien, gehackt | |
| 150 g | Crème fraîche | ca. 0.56 € |
| 200 g | Sahne | ca. 1.09 € |
| 1 TL | Curry (oder 2) | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.01 € | |
| Salz | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Matjesfilets abspülen und, je nach Salzgehalt, wässern. Rösti nach Packungsangabe zubereiten. Inzwischen Mangos schälen, Fruchtfleisch von den Steinen lösen und mit Zitronensaft im Mixer pürieren. Pistazien, Creme fraiche und Sahne unter das Mangomus rühren, mit Salz, Pfeffer und Curry pikant abschmecken. Filets trockentupfen, auf Teller verteilen. Mango-Curry-Sahne darübergeben, evtl.
Mit Mango garnieren und mit dem Rösti servieren.
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