Rezept: Meeresfrüchte-Safransoße für Nudeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.67 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 18.67 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 rezept:
| 0.25 l | Garflüssigkeit von - Miesmuscheln oder Sc | |
| 0.25 l | Fischfond aus dem Glas | ca. 1.24 € |
| 1 Prise(n) | Safranfäden | ca. 16.95 € |
| 200 ml | Creme double | ca. 1.42 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Weißer Pfeffer | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Garflüssigkeit und Fischfond bei starker Hitze um zwei Drittel einkochen. Safran und Sahne zugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis die Soße sämig ist. Mit Salz und Pfeffer würzen. - Weniger Kalorien hat die Soße, wenn man die Sahne durch Frischkäse ersetzt. Dann darf die Soße beim Unterrühren nur 90 Grad haben.
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