Rezept: Meerrettich-Sahne-Sauce

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Kosten Rezept: 1.16 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Portion:

240 g	Sahne	ca. 1.31 €
75 g	Meerrettich	ca. 0.35 €
2 TL	Balsam- oder Rotweinessig	ca. 0.04 €
1 TL	Senf	ca. 0.01 €
0.25 TL	Zucker	ca. 0.00 €
0.125 TL	Salz	ca. 0.00 €

Zubereitung:

ergibt etwa 375 ml

Meerrettich fein in eine Schüssel reiben, nicht abtropfen lassen.

Sahne in einer gut gekühlten Schüssel schlagen, bis sie etwas mehr als "halbsteif" ist.

Meerrettich, Essig, Senf, Zucker und Salz in einer Schüssel verrühren. Sahne vorsichtig unterheben, bis die Sahne gleichmäßig in der Meerrettichmischung verteilt ist.

Abdecken und mindestens 1 Stunde kaltstellen.

Tip: Die Sauce kann bis zu 8 Stunden vor dem Servieren zubereitet werden.

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(*) Die Zubereitung von Meerrettich-Sahne-Sauce erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Rotweinessig * Meerrettich - Glas * Salz - Jodsalz mit Fluor * Schlagsahne * Senf - mittelscharf * Zucker - Raffinade

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