Rezept: Mexikanisches Hühnerfrikassee
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 4 Portionen:
1 | Brathähnchen - ca.1,2 kg | ca. 2.79 € |
Saft einer saueren Orange - oder Zitrone | ||
4 | Knoblauchzehen | ca. 0.15 € |
Salz | ca. 0.00 € | |
0.25 Tasse(n) | Olivenöl | ca. 0.40 € |
2 | Zwiebeln | ca. 0.09 € |
1 gr. | Grüne Paprikaschote | |
10 | Tomaten | ca. 3.21 € |
1 Pack. | gefrorene Erbsen | |
1 Pack. | Pimentos (was immer das auch - sein mag) | |
0.25 Tasse(n) | Rosinen | |
0.5 Tasse(n) | Oliven (in Scheiben - geschnitten) | |
0.25 Tasse(n) | Mandelsplitter | |
1 | Esslöffel Kapern | |
1 Dose(n) | Hühnerbrühe | |
0.5 Pack. | Trockener Wein | |
kleine, geröstete - Brotwürfel |
Zubereitung:
Das Hähnchen kleinscheiden. Salz und den gepressten Knoblauch hinzufügen; den Saft der Orange oder Zitrone darüberträufeln. Das Hähnchen einige Stunden in dieser Marinade ziehen lassen.
Das Öl erhitzen und das abgetrocknete Hähnchen darin anbräunen. In einer anderen Pfanne mehr Öl erhitzen. Die gehackte Zwiebel und die kleingeschnittene Paprikaschote hinzufügen und schmoren, bis sie weich sind. Die kleingeschnittenen Tomaten hinzugeben und das ganze im zugedeckten Topf ungefähr 35 Minuten kochen lassen. Rosinen, Kapern, Mandelsplitter, Erbsen, Oliven, den Wein und die Hälfte der in Streifen geschnittenen Pimentos hinzufügen. Noch 10 bis 15 Minuten weiterkochen lassen.
Servieren mit weißem Reis, den man mit den restlichen Pimentostreifen garniert; dann noch mit den gerösteten Brotwürfeln bestreuen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
Duranand - Kratzete 2 Portionen Preise: Discount: 1.99 € EU-Bio: 2.36 € Demeter: 2.72 € Wer bei "Duranand" an die indische Küche denkt, liegt weit daneben. Es handelt sich schlicht und einfach um ein Durcheinander, auf schwäbisch eben. Ebenso sind | |
Blumenkohl in seiner eigenen Sauce 4 Portionen Preise: Discount: 2.09 € EU-Bio: 2.09 € Demeter: 2.35 € Blumenkohl putzen, die Röschen abtrennen, die Stiele, wenn nötig, schälen. Zuerst die Röschen in Salzwasser bissfest kochen, sie mit einer Schaumkelle | |
Kärntner Ritschert 4 Portionen Preise: Discount: 6.54 € EU-Bio: 6.79 € Demeter: 7.44 € Gselchtes, die Hauptzutat in diesem deftigen Eintopf-Gericht aus Kärnten ist im bayrisch-österreichischem Sprachgebrauch Rauchfleisch, also Geräuchertes. | |
Gefüllte Hack-Roulade mit Rahmwirsing 4 Portionen Preise: Discount: 8.86 € EU-Bio: 10.28 € Demeter: 15.13 € Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Möhre schälen, waschen und mit einem Sparschäler in lange, dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und hacken. Hack, | |
Pilz-Käse-Tarte 1 Rezept Preise: Discount: 7.53 € EU-Bio: 8.99 € Demeter: 12.15 € Mehl, Margarine, Backpulver, Salz und das Ei zu einem glatten Teig verkneten, kalt stellen. Ausrollen und eine Springform mit 26 cm Durchmesser damit auslegen, |