Rezept: Minestrone Poschiavina (Gemüsesuppe)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.17 Sterne von 6 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.25 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 100 g | Speck (in feine Würfel - geschnitten), | |
| 2 EL | Sonnenblumenöl | ca. 0.28 € |
| 3 gr. | Karotten (in Rädchen - geschnitten), | |
| 1 kl. | Sellerieknolle mit Kraut - (in kleine Würfel | |
| geschnitten), | ||
| 1 gr. | Lauchstängel (in Rädchen - geschnitten), | |
| 1 | Zwiebel (fein gehackt), | ca. 0.13 € |
| 3 | Tomaten (enthäutet und in - Würfel geschnitten), | |
| 1 | Knoblauchzehe - gepresst | ca. 0.09 € |
| 1 Becher | Borlotti-Bohnen (über - Nacht eingeweicht), | |
| 1.5 l | Wasser | ca. 0.02 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € |
Zubereitung:
Den Speck im heißen Öl glasig werden lassen, dann das Gemüse dazugeben und dünsten. Mit 1,5 l Wasser ablöschen und 90 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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