Rezept: Miso-Shiru (Misosuppe mit Tofu)

Bild: Miso-Shiru (Misosuppe mit Tofu) - Zutaten

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Durchschnitt: 7.50 Sterne von 6 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.22 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

150 g	Lauch	ca. 0.30 €
2 Bund	Schnittlauch	ca. 0.73 €
AUS DEM ASIENLADEN
200 g	Tofu	ca. 0.90 €
1 EL	Hon-Dashi (getrocknete - Thunfischflocken, Insta
6 EL	Helle Sojasoße	ca. 0.30 €
4 EL	Reisessig
4 EL	helle Misopaste - (Sojabohnenpaste)
2 EL	Wakame (getrockneter - Seetang)
	Sansho-Pfeffer (jap. - Pfeffermischung)

Zubereitung:

1. Lauch putzen, waschen, in ca. 5 cm lange feine Streifen schneiden. Tofu klein würfeln.

2. 1,2 l Wasser mit Hon-Dashi erhitzen. Sojasoße, Reisessig und Misopaste unterrühren.

3. Lauch, Tofu und Wakame zur Brühe geben und ca. 4 Minuten mitgaren.

4. Schnittlauch in einem Sieb mit kochendem Wasser überbrühen, kalt abspülen und zu 4 kleinen Bündeln verknoten.

5. Suppe mit Sansho-Pfeffer bestreuen und mit Schnittlauch-"Knoten" servieren.

Pro Person: 365 kcal, 3 g Fett, Zubereitung: 25 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Miso-Shiru (Misosuppe mit Tofu) erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Essig - Reisessig * Miso * Porree (Lauch) * Schnittlauch - frisch * Sojasauce - hell * Tofu

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