Rezept: Mitternachts-Kartoffelsuppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Bewerten Sie dieses Rezept mit einem Klick auf die Sterne
Durchschnitt: 8.33 Sterne von 3 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.85 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 1 Bund | Suppengrün in kleinen - Stücken | ca. 1.38 € |
| 3 | Zwiebeln; fein gewürfelt | ca. 0.40 € |
| 3 | Knoblauchzehen fein - gewürfelt | ca. 0.27 € |
| 1 kg | Kartoffeln, festkochend - grob gewürfelt | ca. 2.25 € |
| 3 | Staudenselleriestangen in - dünnen Scheiben | |
| 3 EL | Olivenöl | ca. 0.23 € |
| 4 | Sardellenfilets, eingelegt | |
| abgespült, abgetrocknet - und fein gehackt | ||
| 800 g | Tomaten; aus der Dose | |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.50 € |
| 3 Zweig(e) | Thymian | ca. 0.12 € |
| 1.5 l | Fleischbrühe | ca. 0.13 € |
| 400 g | Cabanossi; in Scheiben | ca. 3.66 € |
| 3 EL | Kapern, klein | |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
| 3 EL | Petersilie - grob gehackt | ca. 0.13 € |
Zubereitung:
etwa 8-10 Portionen Öl in einem Suppentopf erhitzen. Suppengrün, Zwiebeln und Knoblauch darin unter Rühren glasig dünsten. Staudensellerie zufügen und ca. 3 Minuten mitdünsten.
Sardellen zusammen mit Kartoffeln, Tomaten (samt Saft), Lorbeerblättern und Thymian in den Topf geben und mit der Brühe aufgießen. Aufkochen und bei mittlerer Hitze ca. 25 Minuten köcheln lassen.
Cabanossi in die Suppe geben und alles noch etwa 5 Minuten ziehen lassen.
Kapern in die Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und etwas Kapernsud kräftig abschmecken. Kurz vor dem Servieren die Petersilie unterziehen.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Berliner Pfannenwurst 4 Portionen Preise: Discount: 6.42 € EU-Bio: 6.95 € Demeter: 7.60 € In einer Schmorpfanne gebratene Kartoffelscheiben und geschnittene Blutwurst schichten und heiß werden lassen. Aus Mehl, Eiern, Salz und 3/8 Liter Wasser |
 | Forellen-Gemüse-Pfanne 4 Portionen Preise: Discount: 14.29 € EU-Bio: 22.42 € Demeter: 22.80 € Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die kleingehackten Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig dünsten. Das kleingeschnittene Gemüse dazugeben und kurz |
 | Pekannuss-Dragées zur Eiscreme-Garnitur 1 Rezept Preise: Discount: 1.80 € EU-Bio: 1.84 € Demeter: 1.81 € Zucker, Salz und Zimt in einem Schälchen verühren. Nusshälften auf in einer trockenen antihaftbeschichteten Pfanne mit 25 cm Durchmesser bei kleiner Hitze 2 |
 | Sedano trifolato - Selleriegratin 2 Portionen Preise: Discount: 3.88 € EU-Bio: 4.52 € Demeter: 5.06 € Den Sellerie schälen und in ganz feine Streifen schneiden. Etwas Öl in die Gratinform geben, mit einer Schicht Sellerie bedecken. Mit Salz, Pfeffer und |
 | Tiramisu klassisch 4 Portionen Preise: Discount: 7.05 € EU-Bio: 7.05 € Demeter: 7.05 € Den Espresso frisch zubereiten, mit dem Alkohol vermischen und abkühlen lassen. Eigelb und Zucker so lange schlagen, bis sich der Zucker vollständig |
