Rezept: Mixed Vegetables (Gemischtes Gemüse) Indian Style
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.35 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 60 g | Ladie*s fingers; Okra ganz - belassen | ca. 0.42 € |
| 60 g | Buschbohnen; in 5cm Stücke | ca. 0.24 € |
| 2 | Möhren; gescheibelt | |
| 60 g | Weißkohl - in Streifen | ca. 0.18 € |
| 60 g | grüne Erbsen | ca. 0.18 € |
Chillipaste | ||
| 1 TL | Chilli; gemahlen | |
| 1 TL | Kurkuma; Gelbwurz | ca. 0.05 € |
| 4 EL | Wasser | ca. 0.00 € |
Santan | ||
| 4 EL | Cocosnusspulver | |
| 1 EL | Wasser; evtl. mehr | ca. 0.00 € |
| Salz - nach Geschmack | ||
| 4 EL | Öl | ca. 0.07 € |
Gewürzmischung | ||
| 2 | Knoblauchzehen | ca. 0.18 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.05 € |
| 0.5 TL | Cummin Samen | |
| 0.5 TL | Senf Körner | |
| 1 TL | Coriander Samen | |
Zubereitung:
Eine Paste aus Chilli, gemahlen, Kurkuma u. Wasser mischen.
Das Cocosnusspulver mit dem Wasser mischen.
Die Gewürze im Mörser zerstoßen.
Das Öl erhitzen, die zerstoßenen Gewürze und die Chillipaste darin
anbraten. Die Okra's, Bohnen und Carotten 5 Minuten mitbraten. Ein wenig
Wasser zufügen, falls nötig.
Dann den Kohl, die Erbsen, den Santan und das Salz beigeben. Köcheln
bis das Gemüse gar ist. Heiss servieren.
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