Rezept: Möhren-Quark-Klößchen
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.64 Sterne von 11 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.58 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
Für Den Teig | ||
| 200 g | Möhren | ca. 0.15 € |
| 1 | Zwiebel (50g) | ca. 0.13 € |
| 1 | zerdr. Knoblauchzehe | ca. 0.09 € |
| 30 g | Butter | ca. 0.30 € |
| 150 g | Haferflocken | ca. 0.35 € |
| 200 g | Magerquark | ca. 0.55 € |
| 50 g | Sonnenblumenkerne (gehackt) | |
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 0.125 l | Gemüse-Hefebrühe | |
| 1 Bund | Petersilie - gehackt | ca. 0.73 € |
| Vollmeersalz | ca. 0.01 € | |
| schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.05 € | |
Außerdem | ||
| 2 l | Gemüse-Hefebrühe | |
| 20 g | Sonnenblumenkerne | ca. 0.06 € |
Zubereitung:
Möhren waschen, schälen, raspeln. Zwiebelwürfel, Knoblauch und Möhren in heißer Butter ca. 3 Minuten dünsten. Etwas abkühlen lassen, dann mit den restlichen Teigzutaten verrühren. Mit zwei Esslöffeln ca. 20 Klößchen abstechen und in der heißen Brühe ca. 10 Minuten gar ziehen lassen. Abtropfen lassen und mit gerösteten Sonnenblumenkernen bestreut servieren.
Dazu passt eine Tomatensauce.
Pro Person ca. 380 kcal (1600 kJ) Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
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