Rezept: Möhrensalat mit Peperoni
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.50 Sterne von 2 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 0.68 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 500 g | Möhren | ca. 0.41 € |
| 2 | Grüne Peperoni - (Gemüsepaprika) | |
| 2 EL | Öl | ca. 0.03 € |
| 1 TL | schwarze Senfsamen | |
| 7 | getr. Curryblätter (ja, es - gib sie) | |
| 1 EL | Zucker | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Joghurt | ca. 0.03 € |
| 2 EL | Saure Sahne | ca. 0.19 € |
| 2 EL | Zitronensaft | ca. 0.07 € |
| 25 g | gesalzene Erdnüsse | ca. 0.12 € |
Zubereitung:
Möhren schälen und grob raspeln. Peperoni quer in dünne Streifen schneiden. Die Senfsamen in heißem Öl anrösten. Peperoni, Curryblätter und Zucker zugeben. Zucker schmelzen lassen und leicht karamellisieren lassen, dann die Möhren zugeben und kurz braten.
In einer Schüssel erkalten lassen, leicht salzen (Vorsicht, nachher kommen noch die Erdnüsse dazu!). Joghurt, Sauerrahm und Zitronensaft verrühren und zu den Möhren geben. Durchziehen lassen. (Bis zu diesem Punkt kann man alles schon am Vorabend vorbereiten).
Kurz vor dem Servieren mit den Erdnüssen bestreuen.
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