Rezept: Möhren-Tee-Suppe
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 8.00 Sterne von 4 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.86 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 400 g | Möhren | ca. 0.30 € |
| 1 | Zwiebel | ca. 0.13 € |
| 1 Stange(n) | Lauch | ca. 0.60 € |
| 1 Bund | Liebstöckel | ca. 0.99 € |
| 2 EL | Butter | ca. 0.24 € |
| 2 | Lorbeerblätter | ca. 0.50 € |
| 3 | Nelken | |
| 3 EL | Crème fraîche | ca. 0.17 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| Zitronenpfeffer | ||
| 4 EL | Tee: Earl Grey Blue Flower - .B. von Messmer | |
| 0.33333333 l | Wasser | ca. 0.00 € |
Zubereitung:
Tee mit kochendem Wasser aufgießen und 5 Minuten ziehen lassen. Möhren und Zwiebeln schälen und würfeln. Lauch waschen, putzen und in dünne Ringe schneiden. Liebstöckel waschen, Blättchen von den Stielen zupfen. Fett erhitzen, Möhren, Zwiebel, Lauch und Liebstöckelstiele darin anschwitzen. Mit Tee ablöschen. Lorbeerblätter und Nelken zufügen und ca. 15 Minuten kochen lassen. Lorbeerblätter und Nelken entfernen und das Gemüse mit dem Schneidstab des Handrührgerätes pürieren. Creme fraiche einrühren und die Suppe mit Salz und Zitronenpfeffer abschmecken.
Mit Liebstöckelblättchen servieren.
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