Rezept: Mousse au chocolat (Siebeck)
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 6.88 Sterne von 8 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.9 € Qualität: Zutaten nach EU-Biorichtlinie (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 200 g | Zartbitterschokolade; sehr - gute | ca. 1.50 € |
| 40 g | Zucker | ca. 0.06 € |
| 2 | Eier; getrennt | ca. 0.51 € |
| 2 | Weinbrand | |
| 200 g | Schlagsahne | ca. 1.09 € |
| 2 EL | Starker Kaffee | ca. 0.21 € |
| Vanillezucker; nach Belieben |
Zubereitung:
Die Eigelb mit Zucker sehr cremig und hell schlagen. Die Schokolade im Wasserbad (oder Mikrowelle) schmelzen, die Eigelbmasse unter die lauwarme Schokolade rühren, den warmen Kaffee und den Weinbrand unterrühren. Die Sahne steifschlagen, die Eiweiß steifschlagen (evt. mit etwas Vanillezucker süßen). Zuerst die Sahne, dann den Eischnee unter die Schokoladenmasse ziehen. In eine Glasschüssel füllen und im Kühlschrank fest werden lassen.
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