Rezept: Mousse de Chocolat

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Kosten Rezept: 3.04 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

200 g	halbbittere Schokolade	ca. 1.50 €
2 TL	Pulverkaffee	ca. 0.07 €
5 EL	Wasser	ca. 0.00 €
5	Eier	ca. 1.28 €
4 EL	Vanillezucker - 1/4 l Schlagsahne	ca. 0.17 €

Zubereitung:

Schokolade mit Wasser und Pulverkaffee bei ganz milder Hitze schmelzen und dann abkühlen lassen. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. Eigelb mit Vanille-Zucker schaumig rühren. Sahne steif schlagen. Schokoladenmasse mit Eigelbmasse vorsichtig mit Besen vermischen, Schlagsahne dazugeben und zuletzt Eiweiß zufügen. Mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen, jedoch höchsten 24 Stunden. Für 6-8 Personen

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(*) Die Zubereitung von Mousse de Chocolat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Eier - Größe M * Kaffeepulver - "volles Aroma" * Schokolade - zartbitter * Vanillinzucker - g * Wasser

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