Rezept: Muffins mit Lachs
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Durchschnitt: 7.56 Sterne von 9 Besuchern
Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.06 € Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 12 StA¼ck:
| 1 | Ei | ca. 0.26 € |
| 60 ml | Neutrales A#l (z.B. - SonnenblumenA#l) | |
| 200 ml | Buttermilch | ca. 0.32 € |
| 300 g | Mehl | ca. 0.44 € |
| 2 TL | Backpulver | ca. 0.02 € |
| 0.5 TL | Natron | ca. 0.03 € |
| 0.5 TL | Salz | ca. 0.00 € |
| 1 Prise(n) | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | ca. 0.00 € |
| 100 g | KA#rniger FrischkA#se | |
| 1 kl. | Bund Schnittlauch (oder 1 - EL Schnittlauch + 1 EL Dill) | |
| 200 g | RA#ucherlachs |
Zubereitung:
Das Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und den GewA¼rzen gut mischen. In einer groAYen SchA¼ssel das Ei leicht verquirlen. Dann das A#l und die Buttermilch dazugeben und gut verrA¼hren. Die Mehlmischung hinzufA¼gen und vorsichtig unterheben. Zuletzt den kA#rnigen FrischkA#se und den in feine RA#llchen geschnittenen Schnittlauch untermischen. Den Teig auf die Blech-Vertiefungen verteilen (ca. 1 A½ EL pro FA#rmchen).
Backen: Im vorgeheizten Backofen in 20 - 25 min goldgelb backen.
Die Muffins mit dem RA#ucherlachs und dem FrischkA#se-Dip (siehe nA#chstes Rezept) servieren.
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