Rezept: Mutabal

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 2.03 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 1 Rezept:

2 gr.	Auberginen; gegrillt, Haut - abge ogen
100 ml	Tahini (Sesampaste)	ca. 1.60 €
100 ml	Zitronensaft	ca. 0.25 €
	Salz	ca. 0.00 €
2 TL	Knoblauch; gepresst
1 TL	Kreuzkümmel; Cumin	ca. 0.19 €
Sowie
	Olivenöl
	Minzblätter; zur Dekoration

Zubereitung:

Alle Zutaten in einen Mixer geben. Mixen, bis eine glatte Paste entsteht.

In eine Servierschüssel geben, mit Olivenöl begießen und mit Minzeblättern garnieren.

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(*) Die Zubereitung von Mutabal erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Kreuzkümmel - gemahlen * Minze - Pfefferminze - Bund * Olivenöl kaltgepresst extra nativ * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sesampaste - Tahin * Zitronensaft

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