Rezept: Nudeln mit Lachsstreifen

Bild: Nudeln mit Lachsstreifen - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 8.78 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

500 g	Breite Nudeln	ca. 1.29 €
300 ml	Sauerrahm	ca. 0.66 €
2 EL	Weißer Portwein oder - trockener Wermut
	Zitronenschale; abgerieben
	Frischer Dill; gehackt
4 EL	Sbrinz; gerieben
	Salz	ca. 0.00 €
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
200 g	Rauchlachs; in Streifen	ca. 6.78 €
Aufgeschrieben Von

Zubereitung:

Rahm, Portwein und Zitronenschale fünf bis zehn Minuten köcheln lassen, dann Dill und Käse untermischen.

Inzwischen die Nudeln in genügend Salzwasser al dente kochen, herausnehmen und abtropfen lassen.

Nudeln mit der Sauce mischen, Lachs dazugeben und sofort auf vorgewärmte Teller anrichten.

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(*) Die Zubereitung von Nudeln mit Lachsstreifen erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Dill - frisch * Nudeln - Bandnudeln * Pfeffer schwarz - ganz * Portwein - weiß * Räucherlachs Premium Salmo Salar * Salz - Jodsalz mit Fluor * Sauerrahm * Sbrinz * Zitronenschale mit Traubenzucker

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