Rezept: Obstsalat im Wagen - Frutti in Carozza
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)
Zutaten für 4 Portionen:
| 2 | Schöne, kleine Galia- oder - Net melonen | |
| 1 | Mango - reif | |
| 2 | Orangen | ca. 0.58 € |
| 0.5 | Ananas | |
| 300 g | Blaü, kernlose Weintrauben | ca. 0.75 € |
| 125 ml | Maraschino (ital. süßer - Kirschbranntwein, im Wein-Fachgeschäft) | ca. 3.38 € |
Zubereitung:
1. Die Melonen halbieren, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und das Fruchtfleisch bis auf einen dünnen Rand von der Schale lösen. Das Fruchtfleisch würfeln.
2. Die Mango vom Stein schneiden, schälen und in Würfel schneiden, die Orangen filetieren. Die Ananas halbieren, den Strunk herausschneiden und die Schale und die braunen "Augen" großzügig abschneiden.
3. Das Fruchtfleisch würfeln und mit den restlichen vorbereiteten Früchten und den Weintrauben mischen. Den Obstsalat mit reichlich Maraschino beträufeln und mindestens 1 Stunde durchziehen lassen.
4. Den Salat zum Servieren in die ausgehöhlten Melonenhälften füllen.
Tipp Um Melonen-Körbchen mit "Henkel" zu bekommen, 4 kleine Melonen je links und rechts von der Mitte bis zur Hälfte nach unten einschneiden und die Stücke quer zur Mitte herausschneiden, die Kerne herauskratzen.
Dazu: Vanilleeis.
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