Rezept: Paprika-Zucchini-Salat

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Durchschnitt: 7.83 Sterne von 6 Besuchern

Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.54 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 2 Portionen:

1	Paprika - rot	ca. 1.05 €
150 g	Zucchini	ca. 0.60 €
1	Frühlingszwiebeln (evtl. - mehr)	ca. 0.07 €
Sauce
1 EL	Salatmayonnaise	ca. 0.04 €
2 EL	Joghurt (evtl. mehr)
1 Msp.	Senf
	Satz
	schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen	ca. 0.05 €
1	Pr. Zucker

Zubereitung:

Paprikaschote und Zucchini putzen, waschen, in hauchdünne Streifen schneiden. Vorbereitete Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden. Für die Salatsauce alle Zutaten miteinander verrühren, die Sauce über die Salatzutaten gießen, vermengen und ca. 2 Stunden durchziehen lassen. Salat vor dem Servieren nochmal abschmecken.

Zubereitungszeit : : 15 min.

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(*) Die Zubereitung von Paprika-Zucchini-Salat erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Frühlingszwiebeln * Joghurt - fettarm 1,5% * Majonaise, 80% Pflanzenöl * Paprika - rot * Pfeffer schwarz - ganz * Senf - mittelscharf * Zucchini - grün * Zucker - Raffinade

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