Rezept: pergedel jagung - Gebratene Maisküchlein
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 1 Rezept:
| 6 | Frische Maiskolben (nicht | |
| zu jung und nicht zu alt!) - oder | ||
| 1 Dose(n) | Zuckermais - a 300g | ca. 0.74 € |
| 1 | Rote Chilischote; oder 1/2 - TL Chilipulver | ca. 0.16 € |
| 4 | Schalotten | ca. 0.10 € |
| 2 | Knoblauchzehen, nach - Belieben | ca. 0.08 € |
| 90 g | Garnelen, frisch oder - gefroren | ca. 0.00 € |
| 1 TL | Gemahlener Koriander - gehäuft (x) | ca. 0.03 € |
| Salz | ca. 0.00 € | |
| 1 gr. | Ei | ca. 0.17 € |
| Pflanzenöl |
Zubereitung:
Den Mais von den Kolben kratzen. Garnelen, geschälte Schalotten, Chili und Knoblauch durch einen Fleischwolf geben und mit dem Mais vermischen; mit Koriander und Salz würzen. Das Ei in die Mischung schlagen und rasch durchrühren. 5 EL Öl in einer Bratpfanne erhitzen, einen gehäuften EL von der Mischung hineingeben, mit einer Gabel schnell flachdrücken. 4 oder 5 pergedel auf einmal braten - von jeder Seite 2l/2 Minuten . Heiss servieren.
Pergedel jagung kann man einfrieren. Vor dem Auftragen völlig auftauen lassen und durch Aufbraten erwärmen oder zum Erhitzen 30- 40 Minuten ins Rohr schieben; E-Herd 210Grad, Gasherd Stufe 4.
In Indonesien macht man diese pergedel aus frischen Maiskolben. Ich habe sie auch oft mit Zuckermais aus der Dose zubereitet, und obwohl sie damit eher wie gewöhnliche Maisfritters aussehen, schmecken sie wie das echte pergedel.
Werbung/Advertising
Haben Sie diese Rezepte schon probiert?
 | Kräuter-Kartoffelsalat mit Frikadellen 4 Portionen Preise: Discount: 9.89 € EU-Bio: 9.09 € Demeter: 13.06 € Die Kartoffeln gründlich waschen und in kochendem Wasser 15-20 Minuten garen (im Schnellkochtopf geht es wesentlich schneller und spart Energie). |
 | Mettwurst-Quiche 6 Portionen Preise: Discount: 6.36 € EU-Bio: 7.30 € Demeter: 7.76 € Die Teigzutaten verkneten und anschließend eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. In einer Springform auslegen und einen Rand formen. Wurst in Würfel, |
 | Altpfälzer Weingebäck 1 Rezept Preise: Discount: 2.44 € EU-Bio: 2.42 € Demeter: 3.12 € Butter mit Zucker und Eigelb gut verrühren. Mehl und die Gewürze dazurühren, am Schluß kneten bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig über Nacht |
 | Gebackenes Eis - Variation 1 4 Portionen Preise: Discount: 2.73 € EU-Bio: 9.83 € Demeter: 9.93 € Eis und Fritteuse - geht das? Es geht und wie lecker es geht ! 8 Eiskugeln abstechen, ins Tiefkühl-Fach des Kühlschranks stellen. Kirschen mit Zitronensaft, 2 |
 | Schlosspinsen - Liechtensteiner Hefegebäck 1 Rezept Preise: Discount: 1.81 € EU-Bio: 1.82 € Demeter: 2.60 € Aus Mehl, Hefe, Butter, Zucker, Zitronenschale, Vanillezucker, Ei und etwas Milch einen Teig kneten. Rum beigeben. Gut durchkneten. 30 Minuten ruhen lassen. Den |
