Rezept: Petersilien-Rahmkartoffeln
© S. Troll mit Material von Jochen Herz
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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 1.66 € Qualität: Konventionell hergestellte Lebensmittel (*)
Zutaten für 6 Portionen:
| 1 kg | Kartoffeln möglichst klein - und gleichmäßig | ca. 1.08 € |
| Gemüsebouillon | ||
| 250 ml | Schlagrahm | ca. 1.36 € |
| kl. | Muskatnuss - gerieben | |
| kl. | Salz | |
| kl. | schwarzer Pfeffer - frisch gemahlen | |
| kl. | Zitronenschale gerieben | |
| 1 Bund | Peterli glatt (italienisch) |
Zubereitung:
Die möglichst kleinen Kartoffeln gleicher Größe schälen und unzerteilt in Salzwasser nicht ganz weich kochen. Das Wasser abgießen, durch den Rahm ersetzen und mit Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Eine Minuten lang kochen, bis die Kartoffeln butterweich sind - ohne Deckel, damit die Flüssigkeit eindampfen kann.
Zum Schluss mit Salz, Pfeffer, einem Hauch Zitronenschale und Muskat abschmecken. Reichlich fein gehackte italienische Petersilie unterschwenken.
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