Rezept: Pfannengerührter Spargel mit geräuchertem Tofu

Bild: PfannengerÃ¼hrter Spargel mit gerÃ¤uchertem Tofu - Zutaten

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Kosten: (noch) nicht vollständig, mindestens jedoch 11.66 €
Qualität: Demeter oder vergleichbare Produkte (*)

Zutaten für 4 Portionen:

750 g	Grüner Spargel	ca. 8.24 €
250 g	Räuchertofu	ca. 1.94 €
250 g	Mungbohnensprossen	ca. 1.24 €
2 EL	Sojaöl	ca. 0.05 €
4 EL	Sojasauce	ca. 0.20 €
2 EL	Hoisin-Sauce
	Weißer Pfeffer - frisch gemahlen

Zubereitung:

Spargel in fünf Zentimeter lange Stücke schneiden. Tofu würfeln. Sprossen waschen und abtropfen lassen.

Öl in einer Wok erhitzen. Spargel unter Rühren ca. fünf Minuten braten, Sprossen zufügen, zwei bis drei Minuten weiterbraten. Tofu dazugeben. Mit Sojasauce ablöschen und kurz andünsten. Mit Hoisin-Sauce und Pfeffer abschmecken. Dazu passt Basmati-Reis.

Zubereitung: ca. 30 Minuten

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(*) Die Zubereitung von Pfannengerührter Spargel mit geräuchertem Tofu erfolgt hier mit Lebensmitteln, die nach den Standards von Verbänden wie Demeter, Bioland, Naturland etc. erzeugt wurden. Diese Standards erreichen im Minimum die EU-Richtlinie, gehen aber im Regelfall weit darüber hinaus.

Die Zutaten des Rezeptes finden auch in anderen Speisen Verwendung:

Hoisin-Sauce - Asia * Pfeffer weiß - ganz * Sojaöl * Sojasauce - dunkel - Shoyu * Sojasprossen * Spargel - grün * Tofu geräuchert

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